La cuisine d'Almera est imaginative, autonome, varie et originale. Le poivron et son driv, le paprika, sont les piliers d'une cuisine qui a voyag travers le temps et qui continue tre servie dans de nombreuses maisons et restaurants.
Tapas
Las tapas font partie de la tradition culinaire d'Almera et sont servies de faon gratuite en commandant une boisson (bire, vin ou jus de raisin) dans la plupart des bars de la ville. Vous pourrez en dguster une grande varit comme par exemple : l'chine de porc, le riz (paella), les anchois au vinaigre, les calamars frits, le chien de mer marin, les escargots, les ctelettes grilles, le cherican ou pain grill l'aoli (originaire d'Almera et populairement connu comme chrigan), la salade russe, le tabernero (variante du pisto et de la fritalla, sorte de ratatouille), les gambas grilles, la sche grille ou en sauce, les migas (ragot de pain frit), les moules la vapeur, la mojama (thon sal et sch), les gurullos (ptes faites maison), le bl, le filet de porc au pot ou grill, les patatas bravas (pommes de terre frites accompagnes d'une sauce au paprika, originaire d'Almera), les pommes de terre l'aoli, les brochettes, la pipirrana (salade) de poulpe, les patates "a lo pobre" (frites avec des oignons et des poivrons), la friture de poisson, l'ajoblanco (soupe froide base de pain et d'amandes), etc.
Zones de bars tapas:
- Zone du port de pche (glise San Roque).
- Zone de la Calle Real Calle Trajano- de la cathdrale - de la Plaza Vieja. Point de rfrence : fontaine aux poissons (parc Nicols Salmern).
- Zones des places : Plaza Flores, Plaza San Pedro, Plaza Urrutia et Plaza Virgen del Mar.
- Zone de la Plaza San Sebastin - Puerta Purchena - Paseo de Almera.
- Zone de la Plaza Abastos et de l'Instituto Celia Vias.
- Zone de la Rambla de Almera.
- Zone du cble anglais - Paseo Martimo.
Poisson et fruits de mer
Le poisson et les fruits de mer sont toujours prsents dans la cuisine d'Almera. Ses deux cents kilomtres de cte mditerranenne chaude produisent une large gamme de poissons et de fruits de mer : du mrou au poisson clown, au chinchard ou au rouget, en passant par les clovisses, les moules, les gambas, les calamars ou les sches. Ces dlices rassembls peuvent se transformer en une apptissante "friture de poisson" que vous pourrez dguster dans diffrents restaurants d'Almera.
Desserts
Les desserts traditionnels sont encore souvent confectionns la maison et vous pourrez les trouver dans les restaurants offrant des menus "faits maison" diffrentes poques de l'anne. Pques : les borrachillos (biscuits tresss frits), les papaviejos (beignets) ou les buuelos rellenos (beignets fourrs), et Nol : le touron, les mantecados (gteaux au saindoux) ou les alfajores (gteaux base de pte d'amande).
