Gastronomie

Gastronomie

La cuisine d’Almeria, s’encadre parfaitement dans les caractéristiques classiques de la cuisine Méditerranéenne et, cependant, elle garde un caractère particulier. Son emplacement spécial, comme point d’union entre la zone du Levante et du Sud espagnol, lui apporte des éléments spéciaux, avec des points de connexion avec les deux, et aussi d’autres qui sont uniques. Une de ses bases, commune à de nombreux plats, est l’huile d’olive ; une autre, est le poisson, propre des zones côtières et les légumes des climats doux, qui ont rendu la province bien renommée, mais qui étaient présent bien avant, ainsi que les amande, reflet du passé arabe.
Gurullos de Almería

Blé

C’est un des mets les plus populaires de notre gastronomie, et il y a de nombreuses manières de le cuisiner.

Migas

Un des emblèmes de la gastronomie d’Almeria typique pour les jours de pluie. La base de ce met se trouve dans une semoule de blé spéciale.

Ail rouge

Un plat à base de pommes de terre écrasées avec des poivrons secs. Sa principale caractéristique sont ses épices de cumin moulu.

Cherigan

Une tapa 100% d’Almeria que consiste en une tartine de pain grillé, coupée en biais et accompagnée de divers ingrédients.

Gurullos

Utilisés dans divers plats, entre lesquels les plus populaires sont ceux faits avec du lapin, des seiches, du poulpe du lièvre ou des escargots

Bettes aspergées…

Les bettes aspergées constituent un plat bien chaud pour les jours froids, qui combine des saveurs délicieuses. Une recette ancienne et special d´Almeria

Filet à l’ail

Un plat où chaque ingrédient pénètre dans la chaleur de la viande avec cette touche si spéciale de l’ail. Simple et exquis.

Ail Blanc

L’ailblanc d’Almeria est une crème épaisse faite avec de l’ail, du pain, des amandes moulues, de l’eau, de l’huile d’olive et du sel.

Morue à la Tomate

C’est un des met les plus populaires de notre gastronomie, et il peut être cuisiné de différentes façons.

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