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El showcooking de Emilio José conquista el paladar del público con el sabor de la vendimia
Septiembre comenzó con un programa repleto de actividades de lo más saludables. La uva de mesa y el buen vino […]
Septiembre comenzó con un programa repleto de actividades de lo más saludables. La uva de mesa y el buen vino encabezan los productos del mes con más de 30 actividades para seguir disfrutando de la Capitalidad Gastronómica. Las propuestas de los showcookings continúan en marcha y ayer, desde las 18:30 horas, tuvo lugar la ‘Cocina con sabor a vendimia’ de la mano del chef Emilio José Palma, de Valle del Este y Maraú Beach, que estuvo acompañado por Cristian Gualán, miembro de su cocina.
El chef Emilio José Palma explicó a los asistentes respecto a la vendimia que “parece que no tiene que ver mucho con la gastronomía pero sí que es importante”. Y con una breve introducción sobre su experiencia y los cuatro platos que realizaría, comenzó a cocinar para el público que llenó la sede de Almería 2019.
Como anillo al dedo, por las nubes que oscurecían el cielo de la ciudad, le vino la preparación de unas migas. Plato tradicional en este tiempo en Almería. Pero con la peculiaridad de estar saladas con agua de mar, además de llevar uvas, huevo, pescado y mostillo, un producto típico de Castilla La Mancha que se hace con una reducción del mosto de la vendimia y ajo negro.
Los siguientes platos también conquistaron el paladar del público: bacalao con confitura de tomate y uva blanca, acompañado por sopa de ajo y de patata; pichón de bresse con peras al vino y couscous y finalmente, un postre que consistía en una crema de nueces con queso fresco y mostillo.
Próximas actividades
La sede seguirá con sus actividades la próxima semana. Entre otras, el 16 de septiembre, a las 18:00 horas, habrá una jornada sobre ‘La gastronomía como factor relevante de desarrollo local y de la Alpujarra almeriense’, que tendrá una segunda parte el día 20, también a las 18:00 horas, donde se hablará del ‘Desarrollo Rural y Turístico a lo largo del Camino Mozárabe de Santiago’.
El 17 de septiembre, se llevará a cabo la semifinal de los Premios Sakata, en el Mercado Central. Y el día 19, a las 18:30 horas, tendrá lugar el segundo showcooking sobre los caldos de la vendimia, en la sede de la Capitalidad.
El día 24 de septiembre, a las 18:30 horas, habrá una cata de vinos y tapas sin sal que está organizado por la Asociación Renal del Poniente Almeriense (ARPA) junto a la Asociación de amigos del Vino La Gabiarra (Laujar de Andarax).
