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Almería es tierra de buen comer y cuenta con muchas tradiciones culinarias propias. Una de sus especialidades más sabrosas es el Ajoblanco. Un plato de gran sencillez y exquisito sabor.

El ajoblanco almeriense es diferente al resto de ajoblancos, pues se trata de una crema espesa que se toma de aperitivo, untada en pan tostado o bien para acompañar al pescado frito.

Os dejamos su receta para que todos podáis degustar este sabroso platillo.

Ingredientes:

• 100 g. de almendra pelada
• 40 g. de pan sentado
• 1 diente de ajo
• 1 dl de aceite de oliva
• 2 vasos de agua
• Sal
• Vinagre

Preparación:

1. Se pone en remojo el pan con agua y un chorrito de vinagre.
2. Si las almendras tienen piel se escaldan en agua hirviendo y se pelan. Se pela el ajo.
3. Se pone en la batidora el pan remojado, las almendras, el ajo, el aceite, el agua y un pellizco de sal. Se tritura todo bien hasta que queda una especie de salsa, similar a la mahonesa.

¿Os atrevéis a hacerla?