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9 de noviembre de 2015

Duelo gastronómico de altura en Restaurante El Asador

Los días 11, 12 y 13 de noviembre los jefes de cocina del restaurante La Tirana de Marbella y de […]

Duelo gastronómico - Turismo Almería

Los días 11, 12 y 13 de noviembre los jefes de cocina del restaurante La Tirana de Marbella y de El Asador de Almería elaborarán un menú degustación a cuatro manos que contiene la esencia de la cocina de ambos chefs. Durante esos tres días, Almería será el marco elegido para un duelo de cocineros que pondrán sobre las mesas del restaurante El Asador sus mejores creaciones.

Manuel Benavides, jefe de cocina y propietario de La Tirana (Marbella), se desplazará a la capital almeriense para trabajar mano a mano con el chef José Manuel Berenguer y su equipo en las cocinas de El Asador.

Esta será una oportunidad única para acercarse a la cocina de La Tirana, uno de los mejores restaurantes de Marbella. El local destaca por ofrecer a sus clientes platos típicamente mediterráneos con influencias asiáticas en un ambiente único. Ubicado en la antigua casa del pintor Vicente Viudes, La Tirana cuenta con más de 30 años de historia y sus jardines son una referencia imprescindible de los veranos de la Costa del Sol.

Con motivo de la visita de Manuel Benavides, se ha diseñado un menú en el que los jefes de cocina de ambos restaurantes pondrán sobre la mesa sus mejores creaciones. El precio del menú será de 38 euros, y para quien lo prefiera con maridaje de vinos tendrá un coste de 52 euros por persona.

Carpaccio de pez espada

– Surtido de aperitivos:

Bonito confitado (La Tirana)

Croquetas de pulpo (El Asador)

Gamba a estilo japonesa (La Tirana)

Bastela de cordero (La Tirana) con Manzanilla Fernando de Castilla

– Carpaccio de Pez Espada con piparras y helado de mostaza en grano sobre hojas de rúcula. (La Tirana y El Asador) con Juve y Camps Blanc de Noi

-Dentón cocinado a baja temperatura sobre cama de patata aromatizada al tandoori y aire de gamba roja de Garrucha. (El Asador) con Menade Sauvignon Blanc

– Presa Ibérica ahumada en horno de leña con patatas suflé (La Tirana) con Viña Sastre Crianza

– Solomillo de Buey a la parrilla con risotto de boletus y crujiente de queso Parmesano. (El Asador) con Tinto Finca Valdepoleo

– Tarta Paulova con frutas rojas (La Tirana) con P.X. Fernando de Castilla

– Petit four para el café

Bonito confitado

El menú degustación normal se servirá con vino Viña Sastre Crianza (o vino blanco, agua, cerveza o refresco). En el caso del menú con maridaje, los vinos que acompañarán cada plato se indican en el menú de arriba.

Conviene reservar con antelación en el teléfono 950 23 45 45 o en el mail asadortorreluz@ccremasa.com